ООО "Бионт-К"

Гонады и мантия морского гребешка: что это и зачем они нужны?

Морской гребешок — один из самых изысканных морепродуктов, который ценится за свой нежный вкус и полезные свойства. Однако не все знают, что, помимо основной съедобной части мышцы (аддуктора), у гребешка есть и другие интересные анатомические элементы — гонады и мантия.

Гонады: роль и применение

Гонады — это половые железы гребешка, которые могут быть:

• оранжевого цвета (женские)
• кремового или белого цвета (мужские)

В кулинарии гонады часто используют наряду с мышечным аддуктором, особенно во французской кухне. Они имеют насыщенный морской вкус и добавляют блюдам особый оттенок.

Мантия: защитная оболочка с сенсорными органами

Мантия — это тонкая, гибкая оболочка, окружающая тело морского гребешка. Она выполняет сразу несколько функций:

• защищает внутренние органы;
• образует раковину;
• содержит сенсорные органы, которые помогают гребешку замечать движение и избегать хищников.

Мантия тоже используется в пищу и она играет важную роль в жизни гребешка и представляет огромный интерес для биологов.

Высушенные по технологии лиофильной сушки гонады и мантия морского гребешка — натуральный, вкусный и полезный морепродукт, готовый к употреблению в любом формате.

Обе части гребешка обладают высокой питательной ценностью и оригинальным вкусом. Благодаря лиофильной сушке они сохраняют свою структуру и биологическую активность, так как не подвергаются воздействию высоких температур.

Преимущества лиофильной сушки

Лиофильная сушка — это современный метод обработки, при котором продукт высушивается в вакууме при низких температурах. В отличие от традиционной термической сушки, этот процесс позволяет сохранить все полезные свойства, структуру и естественный вкус морепродуктов.

Основные плюсы:

• максимальная сохранность питательных веществ — продукт не теряет белки, витамины и микроэлементы;
• без потери вкуса и текстуры — при вымачивании продукт возвращает свою естественную форму;
• отсутствие консервантов и добавок — чистый природный состав без химической обработки.

Почему стоит попробовать наш продукт?

• произведён из собственного сырья и на собственном оборудовании — гарантируем высокое качество;
• прост в использовании — можно есть как закуску или добавлять в блюда;
• идеален для гурманов:
  • как изысканная закуска к пенному напитку;
  • как основа для супов, бульонов и других блюд;
• 100% натуральный продукт — без химической обработки и искусственных добавок.

Заключение: идеальный баланс пользы и вкуса

Высушенные в лиофильной сушке гонады и мантия морского гребешка — это не просто необычный морепродукт, а настоящий суперфуд, сочетающий питательную ценность, насыщенный вкус и удобство хранения. Благодаря лиофильной сушке наш продукт сохраняет естественную структуру и биологическую активность, а также обладает долгим сроком хранения без использования консервантов.